【 醬燒雞肉丸子 】
最近煮飯愈來愈偷懶，炊飯、炒飯、蓋飯、炒烏龍麵這種一鍋煮的料理頻繁出現。周末的時候覺得實在太懶散，決定好好振作一下，於是認真做了雞肉丸子。跟大家分享食譜，如果想換換口味，可以試試這一道！
材料：
1. 雞腿絞肉：300 克
2. 豬絞肉：100 克
3. 蔥：一支，切細
4. 鹽：適量
5. 太白粉：一大匙
6. 柴魚高湯：200 ml
7. 醬油：一大匙
8. 味醂：一大匙
9. 清酒：一大匙
10. 水煮筍：一小支，切薄片
11. 美白菇：半包，拆成小束
12. 勾芡用太白粉：一小匙，加一小匙水混合均勻
做法：
1. 將材料1~5混合均勻，並摔打出黏性後，捏出一顆顆肉丸子。
2. 熱油鍋，將肉丸子炸上色並定型。因為還有後續的燉煮，所以這邊我在丸子上色後就取出，沒有完全炸到熟。
3. 將柴魚高湯、醬油、味醂、清酒混合煮滾後，把肉丸子、筍片、美白菇放入滾煮約6~8分鐘。
4. 將煮好的丸子、筍片、美白菇先取出放在碗中。把勾芡用太白粉水倒入高湯中，待湯汁變濃稠後，再淋到丸子上即完成。
# 雞肉丸子炸好後用途很多。當火鍋料、煮湯、或是炸熟後淋照燒醬汁或烤肉醬都可以。可以趁有空的時候多炸一些冷凍備用。
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